22008255_604879506349036_6688852290228581716_nRende 4 porções


Ingredientes:

• 3 berinjelas grandes
•3 colheres de sopa de tahine
• suco de 1 limão grande;
• 2 dentes de alho amassados;
• ½ colher de chá de cominho em pó;
• ¼ colher de chá de molho de pimenta;
• ½ colher de chá de sal;
• 5 colheres de sopa de azeite


Preparo:

• Com um garfo, faça vários furos nas berinjelas.
• Espete cada uma das berinjelas com um garfo longo e leve diretamente ao fogo (5 a 8 minutos cada uma), para a pele torrar um pouco. Esse processo é para que a Babaganoush fique ‘defumada’.
• Distribua as berinjelas em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que todas estejam enrugadas e cozidas.
• Retire do forno, parta ao meio e retire toda a polpa das berinjelas. Descarte a casca.
• Coloque a polpa em uma peneira apoiada em uma bacia e deixe escorrer e esfriar.
• Amasse bem com um garfo toda a polpa e coloque em um recipiente. Adicione o tahine, o alho, o cominho, o molho de pimenta, o sal e misture bem e regue com azeite.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s