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Rende 8 porções
1 1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de coco
200 ml de iogurte natural
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 xícara de xilitol
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de canela
100 gramas de nozes picadinhas

Preparo:
Bata no liquidificador todos os ovos, o iogurte e o óleo de coco.
Acrescente o farelo de aveia e a farinha de coco.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento, as de limão e a canela e misture delicadamente.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos aproximadamente.

Dica da Tânia: Depois que o bolo esfriar, parta ele no meio e recheie com ganache de chocolate e um pouco das nozes.

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